Содержание лактозы в различных молочных продуктах

В таблице представлено содержание лактозы в различных молочных продуктах, в процентах.

Продукт Содержание лактозы, %
Молоко
Женское 6,6-7,0
Коровье 4,6
Козье 4,5
Овечье 4,8
Кобылье 6,4
Ослицы 6,2
Кисломолочные продукты
Простокваша 4,1
Кефир* 3,8-4,1
Йогурт* 3,5
Ацидофилин 3,8
Кумыс 5,0
Сметана* 3,2
Творог* 1,8-2,8
Сыры
Твердые** 2,0-2,8
Брынза 2,9
Масло
Традиционного состава 0,81
Крестьянское 1,35
Бутербродное 1,89

* показатель зависит от жирности продукта.
** показатель зависит от сорта.

?>